Mengen / Zutaten für ca. 6 Portionen:
- 2 Zwiebeln (alternativ auch Frühlingszwiebeln)
- 4 Dosen gestückelte Tomaten á 400g
- 800ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 300g Bulgur
- 2 Dosen Mais á 150-200g
- 3 Paprika
- 2 Dosen Kidneybohnen á 400g (wer es regionaler aber auch geschmacklich interessanter mag kann auch gerne statt Kidney Bohnen, Käferbohnen nehmen)
- Gewürze nach Belieben z.B. u.a.: Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Oregano, Kreuzkümmel, Paprika geräuchert, Paprika süß
Zubereitung:
1. Bulgur kochen (nach Gebrauchsanweisung), zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten
3. Restliches Gemüse dazu geben und kurz mit andünsten
4. Mit Tomatensugo und Gemüsebrühe ablöschen
5. Bulgur nach und nach dazugeben und verühren, dann 20 Minuten köcheln lassen
6. Gewürze dazu und noch etwas köcheln lassen, abschmecken und servieren.
Ideal dazu: Baguette oder Brot am besten selbst gebacken und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
An Guatn!:-)
