Zutaten:

Keksboden:

• 200g Biscoff- / Karamell-Kekse
• 60g Butter

Füllung:

• 700g Frischkäse
• 200g Biscoff Aufstrich
• 50g Staubzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• a bisserl Vanillearoma

Guss + Deko:

• 200g Biscoff-Aufstrich
• 6 Biscoff Kekse

Zubereitung:

1. Kekse fein zermahlen. Dann Butter in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, dann die gemahlenen Kekse dazu geben und kurz vermischen.
2. Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung in die Form geben und mit einem Löffel glatt in die Form drücken.
3. Frischkäse mit Aufstrich und Staubzucker verrühren, dann Vanillezucker und Vanillearoma dazugeben und vermischen. Die Masse dann auf den Keksboden geben und glatt streichen.
4. Den Kuchen nun ca. 1 Stunde kühl stellen.
5. Für den Guss, den Aufstrich in einen Topf geben und auf niedriger Temperatur unter ständigem rühren schmelzen lassen (bei zu hoher Hitze besteht die Gefahr des anbrennens).
6. Auf den Kuchen geben und glatt streichen und nochmal mindestens 1 Stunde kühl lagern, am besten länger oder über Nacht.
7. Gemahlene Kekse am Rand zur Deko verteilen und genießen!