„Eine einfache, ehrliche und wärmende Suppe — perfekt nach einer langen Bergtour oder für kalte Tage daheim.“
Mengen / Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 400 g Berglinsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- ½ Knollensellerie
- ½ Stange Lauch
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Gewürze nach Belieben:
- z. B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Petersilie usw.
Zubereitung:
- Zwiebel, Lauch, Sellerie und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Das Gemüse darin anschwitzen und gut verrühren.
- Die Berglinsen dazugeben und unter ständigem Rühren kurz mit anrösten.
- Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
- So lange köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zum Schluss nach Belieben würzen und abschmecken.
An Guatn!:-)
